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Brosse à fromage. Cette brosse à fromage est très utile pour le brossage des fromages. Grâce à sa forme incurvée, elle permet une bonne prise en main. De plus, cette brosse existe en fibre dure, souple ou douce afin de s'adapter aux différentes étapes d'affinage des fromages.

Barre d'affinage. La productivité aux champs est aussi améliorée grâce à la toute nouvelle barre d'affinage. Sa conception crée une puissante dépression qui force l'affinage des résidus de récolte.

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L'affinage nécessite le contrôle précis de l'humidité, de la température et des niveaux d'oxygène de façon à amener le fromage à maturation. C'est durant le procédé d'affinage que les fromages acquièrent leurs caractéristiques distinctes de saveur, de texture et d'arôme.

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2. Évitez d'affiner aveuglement. Si l'affinage d'un équipement échoue plusieurs fois, cela veut dire qu'il faut que la bénédiction soit pleine pour qu'il réussisse. Si après trois tentatives l'affinage ne réussit toujours pas, alors il faut laisser tomber. 3. Il faut affiner chaque équipement une fois et à tour de rôle.

Sa maturation en cave d'affinage est au minimum de 4 mois, mais elle est souvent supérieure, de 8 mois en moyenne, à beaucoup plus. Chaque meule révèle un profil aromatique différent selon la microrégion d'origine, la saison, le tour de main particulier du maître fromager ou encore la cave où elle a été élevée.

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Condition d'exercice de l'activité. L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de fromageries traditionnelles ou industrielles, de coopératives agricoles de fromages, de fermes d'élevage, de caves d'affinage en relation avec les services d'hygiène, parfois en contact avec les clients.

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